オレンジ　ワイン　ペドロ　ヒメネス　レセルバ　Orange Wine Pedro Ximenez Reserva　2023 750ml

標高350mに位置するティトンの畑のペドロ　ヒメネスを使用しています。
この畑は海からの冷たい風が吹くため、ファレルニアの畑の中で最も冷涼な場所です。
収穫は、房が潰れないよう15kgの小さいケースを使い、セラーに運びます。
除梗、破砕した後、ステンレスタンクに入れ、温度を8度に下げてコールド　マセレーションを行い、果皮からアロマを抽出します。
その後、赤ワインと同じように果皮と一緒に18日間、16度に温度管理しながら発酵と醸しを行います。
美しく輝きのある黄色、フローラルで持続性のあるアロマがあります。
しっかりとした骨格があり、心地よい果実味が感じられます。
また僅かに感じるタンニンがフィニッシュに調和を与えています。

12円相当（1%）

1,350円

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