シェフスチョイス マニュアル庖丁研ぎ器 463

●ダイヤモンド研磨材使用。
荒研ぎ用・仕上げ研ぎ用の2段階で鋭く研げます。
※両刃ナイフ用です。

●第1段階/荒研ぎ
庖丁の刃を刃元からスロット1に差し込みます。
荒研ぎと同時に30度の角度を付けます。

●第2段階/仕上げ研ぎ
第1段階の時と同様に、庖丁の刃を刃元からスロット2に 差し込みます。

●庖丁の拡大断面図 第1段階ではこのように研磨し角度を付ける。
第2段階では第1段階よりも広めの角度を付ける。


間口×奥行×高さ(mm)： 215×55×70


【包丁特集015】

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8,490円

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