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梅干しを漬けていた汁 調味料、料理の隠し味などに
若狭の梅酢 （500ml×1本） 梅干しを漬けていた汁 目白大学の学生が考案のレシピつき
梅干しを漬けていると赤い汁が出てきます。それが「梅酢」です。
多くの梅農家さんは、それを廃棄してしまいますが、調味料や料理の隠し味、お酒の割材などにも利用できます。
初めて見る、知る方も多いかと思います。そのような方にうれしい、使用方法のレシピを同封します。
目白大学（東京都）の学生が、梅酢を味わい、その使用方法を試案し、レシピにまとめてくれました（2025年10月）。
【内容量】 500ml
【原材料】
梅（福井県産）、食塩、しそ
【賞味期限】 未開封で製造日から1年
5円相当（1%）
540円