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プロ調理の基本 調理技術 レシピ 辻調
プロ調理の基本［フランス料理-魚介料理］｜｜専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 舌平目 オマール レシピ 辻調理師専門学校編
◇単行本/B5判/158頁/2938円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年9月初版（発行）
魚介を使ったフランス専門料理のレシピブック。辻調理師専門学校、辻フランス料理専門カレッジ編集。ベーシックなものから、新しい素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説。
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専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 舌平目 すずき オマール レシピ 辻調理師専門学校編
48円相当（3%）
1,780円