20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ / 高井尚之 〔本〕

発売日:2017年10月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:プレジデント社 / 発売国:日本 / ISBN:9784833422505 / アーティストキーワード:高井尚之

内容詳細:個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。目次:第１章　「個人店」は、なぜ“３年寿命”と言われるのか？（カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する/ 個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密　ほか）/ 第２章　なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか？（なぜ、カフェを「５０年」続けることができたのか？/ なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか？　ほか）/ ・・・

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