黒酒500 （ 金ラベル ） 13度 1800ml 東酒造 くろざけ 500 本みりん（酒類） お酒 プレゼント ギフト お中元

・プロの技に応える薩摩伝統の天然醸造調理用酒（2025年7月リニューアル）

●灰汁を用いてつくる薩摩地酒は、昔はもっぱら飲用として用いられていましたが現在ではまろやかな甘味と風味により「料理酒」として利用されています。
火入れせずにつくられた黒酒は「酵素が活きて」いて「本みりんの約２倍の天然アミノ酸（旨味成分の元）を含んで」います。また「独特の風味とまろやかさ」があります。
●「黒酒」は、お米だけを原料に黄麹で醸し、もろみを搾る前に保存性を高めるためにモロミに灰汁を入れるという昔ながらの手法で造るお酒で、一度も火入殺菌をしません。
※「黒酒500」「黒酒270」は鹿児島市にある本社醸造所でつくられています。
「灰汁汁」用の灰汁の原料となる灰は、金峰にある醸造所で木(樫の木)を燃やしてつくられているそうです。
※モロミに加えられた木灰は、次の工程で完全にとりのぞかれますので、酒の中には残りません。
●調理に使いやすいペット容器です。

●鹿児島市　東酒造

20円相当（1%）

2,200円

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