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5.0（29件）
女性に人気のさっぱり味
フレンチ お取り寄せ 鶏肉とケッパーの大理石仕立て
★★★★★
4.73（11件）
食べ応え十分ですがさっぱり味、女性に人気のあるテリーヌ。
香味野菜でマリネした鶏もも肉の皮目をパリッと焼いて、ケッパーとともにテリーヌ型に敷きつめ低温でしっとりと蒸し焼きに。
全体が冷めるタイミングでプレスすることで、鶏肉の旨みとゼラチン質でゼリー寄せのような仕上がりに。白ワインと相性が良いテリーヌです。
断面の重ねた鶏肉とケッパーの層が大理石模様に見えるためこの名前がつきました。
ビストロが手掛けるフランス惣菜と自然派ワインの店【カンティーヌ】
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【検索ワード】テリーヌ パテ フォアグラ 鴨肉
パテドカンパーニュ キッシュ オードブル レバーパテ
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